美高梅棋牌官网-食用油健康知识30问(1-5)
欢迎访问美高梅棋牌娱乐官网! 2019年12月16日 Monday

食用油健康知识30问(1-5)

2019-01-26

一、不吃油能减肥吗?

引起肥胖的食物除了脂肪,还有淀粉类和糖分,只是不吃油,吃的淀粉类的食物偏多,也是会引起肥胖的。而且植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,参与人体的新陈代谢和脂溶性维生素的吸收,长期不吃油的话,对健康是不利的。需要减肥的话,控制食量的同时要保证适量的运动,才能从根本上消耗自身多余的脂肪。

怎样减肥、降低三高风险?原则很简单:切断糖源,大幅度减少淀粉类食物,取而代之的,是非淀粉蔬菜,健康的鱼类、肉类、蛋奶类、低碳水的莓类水果,以及坚果、茶油、橄榄油等高质量的脂肪。

二、草本植物油烹饪时应该注意什么?

草木植物油包括大豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等。需要注意的是,草本植物油在烹饪时应先将锅烧热,再放油,油翻滚至没有冒烟时,即加调料或菜肴炖炒。因为草本植物油如菜籽油、豆油、麻油、葵花油、花生油等在高温加热到烟点时,产生的油烟雾凝聚物内含有大量的氮氧化物、苯并芘等,对人体有较强的致癌作用。

三、常吃动物性油脂对身体有害吗?

我们常吃的动物油有猪油,牛油,羊油,鹅油。它含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。不过动物性油脂食用过多会使胆固醇升高,会导致高血压发病的危险性。因为我们自身也可以合成饱和脂肪,所以要尽量少吃动物性油脂。   

四、厨房油烟会导致肺癌吗?

中国人炒菜的时候很喜欢等油冒烟才开始放材料下锅,其实当油冒烟时,营养已经开始流失了,这个冒烟的温度被称为烟点。中国人的饮食尤其喜欢高温加热食用油(爆炒)或煎炸各类食材(煎鱼、炸薯条、油条等),据统计中国女性肺癌的发生率居世界之首,是由于女性常接触高温油烟产生的有毒烟雾,损伤呼吸系统细胞组织,使患肺癌的危险性增加2—3倍。日常大部分食用油的烟点仅有120度,即加热到120度就开始产生烟雾,油中的营养物质也开始丢失甚至转变成苯并比(高活性间接致癌物)等有毒有害物质或形成反式脂肪,所以具有“高烟点”及多次反复高温煎炸食物,仍不产生致癌物质的食用油才是优质食用油。

五、厨房油烟危害人体健康之六宗罪?

(一)肌肤暗黄

长期接触高温油烟,油烟颗粒附在女性皮肤上,造成毛孔堵塞,面色暗黄,加速皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙,出现皱纹,黑色素增多并转变成色斑,这种由内而外的破坏,化妆品无法彻底解决问题,治标不治本。

(二)心脑血管疾病

厨房油烟中含有大量胆固醇,因为长期接触厨房油烟的人比不接触的人更容易得心脑血管疾病,根据营养学会统计,100名心脑血管疾病患者中有78人长期接触厨房油烟。

(三)乳腺癌

厨房油烟中含有致癌物,苯并芘、挥发性亚硝胺等,可使人体组织细胞发生突变,导致癌症的发生,实验追踪表明,长期接触厨房油烟的40-60岁的女性,患乳腺癌的危险增加2-3倍。

(四)破坏生殖系统

厨房油烟中含有74中化学物质可以引发细胞突变,导致不孕不育,科学家发现给果蝇喂厨房油烟机的冷凝油,细胞染色体的突变率为54%,并有28%不育,其生殖系统遭到严重破坏。

(五)肺部损伤

威胁女性健康的第一杀手是肺癌!而女性患肺癌的罪魁祸首是“二手烟”和“厨房油烟”,大量油烟的吸入将使得肺部受到严重损伤。

(六)危害胎儿

油烟中含有一氧化碳,将有可能是孕妇产生各种不良反应,胎儿对缺氧十分敏感,怀孕早期一氧化碳中毒可影响胎儿生长发育,造成畸形甚至流产,胎死宫内;怀孕晚期一氧化碳中毒,可造成胎盘早剥,早产,胎儿死亡等。此外,油烟会加剧妊娠反应,从而影响食欲和身体健康,对胎儿很不利。


Baidu
sogou